Ottobre, il mese della zucca. Non tutti sanno che può essere anche piccante!
Selezionata dalla nostra redazione piccante.
Antipasto: Zucca della suocera. Una ricetta tipica di Bisignano in provincia di Cosenza
Ingredienti:
- 1 Kg. di zucca gialla;
- farina;
- peperoncino a scaglie;
- alloro;
- aglio;
- olio extra vergine di oliva;
- sale.
Preparazione:
Tagliate la zucca a liste e mettetele sotto sale con un peso sopra.
Dopo un paio d’ore sistematele in una teglia cospargendole, fra uno strato e l’altro, di farina e peperoncino a scaglie, aggiungendo qualche foglia di alloro e aglio tritato, assieme all’olio extra vergine di oliva.
Cuocete il tutto in forno, fino a quando non si sarà formata la crosta sulla parte superiore.
Fate stiepidire e servite caldo insieme a crostini piccanti!
Fonte: www.italiapic.org
